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Capofaro Locanda & Malvasia

Salina, Italia

Boutique Wine Resort a Salina, nato dall’amore per la vigna e per il mare della famiglia Tasca d’Almerita, con vista su Panarea e Stromboli, nell’isola più verde delle Eolie, Patrimonio mondiale dell’UNESCO

Status quo di partenza:

Economia di scala difficile, struttura costosa dalla costruzione alla gestione, complicata dall'apertura stagionale con risorse umane faticosamente fidelizzabili. Mancava una strategia commerciale adeguata alle potenzialità e all'investimento iniziale.
Andamenti finanziari non sostenibili.

Interim management – operatività e strategia – 3 anni
  • Analisi – risorsa umana/ processi/ conti economici/ competitori
  • Sviluppo - strategia commerciale/ processi/ budget-monitoraggio-forecasting per sostenere la strategia e per poter seguire le esigenze del mercato
  • Implementazione: action plan efficace/ formazione della risorsa/ monitoraggio/ gestione operativa della struttura
  • Creazione strategia di riposizionamento per una gestione economicamente sostenibile
  • Definizione canali, strumenti di vendita e marketing per sostenere il processo di riposizionamento
Consulenza strategica – 2 anni
  • Definizione dei conti economici relativi all’ampliamento della struttura
  • Definizione dei vantaggi di un'affiliazione per sostenere il processo di riposizionamento e assestamento economico
  • Gestione dell’ingresso in Relais & Chateaux
  • Budget-monitoraggio-forecasting dei conti economici di gestione

Risultati

  • Strategia implementata con successo
  • Ampiamento della struttura da 18 a 27 camere (+50%), aumento del fatturato di più del doppio (+135%), il KPI RevPAR (Revenue Per Available Room) raggiunto è più del triplo (+230%) rispetto alla media italiana e in linea con i migliori wine resorts Toscani
  • Andamenti finanziari stabilizzati
  • Capofaro: Luogo dell’anno 2014 (Corriera della Sera)
  • Dopo l’ampliamento, Capofaro è tra le poche strutture in Italia, e l’unica di R&C, che offre soggiorno presso un faro marittimo funzionante (USP unico e aggiuntivo)

Foto: Capofaro Locanda & Malvasia






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