Capofaro Locanda & Malvasia
Salina-sziget, Olaszország
Butikszálloda a bor- és élményturizmus világából, amely a Tasca d’Almerita családnak a bortermelés és a tenger iránt érzett szeretetéből született. A szálloda a Panarea és a Stromboli vulkanikus szigeteire néz az UNESCO Világörökség részét képező Lipari szigetcsoport legzöldebb szigetéről, Salinaról.
Kezdeti helyzet:
Méretgazdaságossági kihívásokkal megvalósított, fajlagosan költséges beruházás és üzemeltetés. A szezonális nyitva tartás megnehezítette a visszatérő és lojális személyzet alkalmazását. Hiányzott az átgondolt értékesítési és marketing stratégia mind a projekt potenciális vásárlókörének, mind a beruházás és az üzemeltetés gazdasági igényeinek szemszögéből vizsgálva. E faktorok fenntarthatatlan gazdasági helyzetet alakítottak ki.
- Kutatás/ Értékelés – humán erőforrás/ üzemi folyamatok/ gazdasági és gazdaságossági kimutatások/ versenytársak
- Fejlesztés – S&M stratégia/ üzemi folyamatok/ személyre szabott gazdaságossági viszonyszámok (KPI)- budget-monitoring-forecasting kialakítása annak érdekében, hogy az aktuális üzletmenet és a célkitűzések összevethetővé váljanak
- Bevezetés: akciótervek/ dolgozói oktatások/ monitoring/ az üzemeltetés átmeneti operatív igazgatása
- Fenntartható gazdasági üzemelést célzó piaci pozicionálási stratégia kidolgozása
- A megváltozott stratégiának megfelelő értékesítési csatornák, folyamatok és eszközök aktiválása, kialakítása, alkalmazása
- Üzemeltetési és pénzáramlási számítások a szálloda kibővítése kapcsán
- A piaci pozicionálási stratégiát támogató szállodalánc tagsági kritériumainak kialakítása és potenciális partnerek keresése
- A Realais & Chateaux felvételi folyamatának menedzselése
- Az éves üzemeltetési terv és követés (budget – monitoring – forecasting) folyamatos támogatása
Eredmények
- Sikeresen bevezetett és megvalósított stratégia
- A szálloda kapacitásának bővítése 18-ról 27 szobára (+50%), mely az éves árbevétel több, mint megkétszereződését (+135%) eredményezte
- A megvalósult RevPAR (Revenue Per Available Room) az olaszországi átlag több mint háromszorosa (+230%), és egyenértékű a legmagasabb eredményekkel rendelkező Toszkán borturisztikai butikszállodák eredményeivel
- Capofaro: az év szállodai helyszíne 2014-ben a Corriera Della Sera napilap szerint
- A kapacitàs bővítését követően a szálloda azon kevesek egyikévé vált Olaszországban, ahol működő világítótorony árnyékában lehet megszállni, és mint ilyen az egyetlen a R&C szállodák között
Fotó: Capofaro Locanda & Malvasia